astridayel’s posterous

Homemade Chocolate Truffles

Chocolate truffles are very easy to make and taste far better than the ones you buy in boxes!!
All you need is:

100g dark chocolate bar (at least 70% cocoa)
100ml double cream
2 tablespoon of preferred alcohol: rum, cognac, or baileys. (optional)
1 tablespoon of Greek yogurt
Cocoa powder

Break the chocolate into squares and place it into a food processor to break it into small pieces.
Place the cream and alcohol into a sauce pan and bring to simmering point.
Take the sauce pan off the heat and add the chocolate pieces gradually stirring with a wooden spoon until the texture is smooth.
Add the yogurt and stir again until well incorporated.

Place the mixture in a bowl and let it cool in the fridge overnight.
Don't worry if you think the mixture is too liquidy, It should thicken up overnight!!

Once cold and thick, take small amounts of the mixture and make little balls rolling them into cocoa powder.
Place them in a bowl or onto little paper cases.
Your hands will get quite messy but it is so worth it!!










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Vanilla Baileys cheesecake (Wow factor)

Ingredients:

FOR THE BISCUIT BASE

  • 85g hot melted butter , plus extra butter for greasing
  • 14 plain chocolate digestive biscuits , finely crushed

FOR THE CHEESECAKE

  • 3 x 300g packs full-fat cream cheese
  • 150 g golden caster sugar
  • 4 tbsp plain flour
  • 2 tsp vanilla extract with pods
  • 3 tbsp Baileys
  • 3 large eggs
  • 300ml soured cream

FOR THE TOPPING

  • 150ml carton soured cream
  • 2 tbsp Baileys
  • cocoa , for dusting
  • dark chocolate flake
25cm springform tin

Method:
  1. Heat oven to 180C/fan 160C/gas 4. Blend butter and biscuit crumbs. Press onto the base of the tin, bake for 10 mins, then cool.
  2. Increase the oven temperature to 240C/fan 200C/gas 9. Beat the cheese and sugar with an electric whisk until smooth, then whisk in the flour, vanilla, baileys, eggs and soured cream.
  3. Grease sides of the cake tin with butter. Pour in the mixture and smooth. Bake for 10 mins, then turn oven down to 110C/fan 90C/ gas ¼ for 35 mins. Turn off the oven, then open the door and leave to cool inside the oven for 2 hrs. Don't worry if it cracks a little.
  4. Mix soured cream and Tia Maria, then smooth on top of the cheesecake.Decorate and Chill in the fridge.

Inspired by: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/3419/tia-maria-cheesecake

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French poem for children: Dans Paris

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Should microfinance non-profit organizations employ laid-off bankers?

Many laid-off financial professionals consider joining the microfinance sector as their next career move.
Fed up with being possibly the most hated people in the planet,
Fed up with being blamed for the crisis, and Fed up with working for the "evil banking system"!
They want to feel loved! They want people to see them as caring ... helping the planet to be a better world.
They want to work for the poor and underprivileged... not for the rich and greedy!

The question is not : will they be successful or not?
The true question is: will they really help the developing world?
Will their experience with big corporates help the underprivileged?

Can we trust them to make a better world when they clearly haven't been taught the most ethical practices?
Will they teach a man to fish?
Or will these microfinance non profit organisations become sloan sharks?
Indeed the line is very fine...
and if laid-off bankers are in charge of the microfinance sector the line will become thiner and thiner

Looking forward to your comments

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What do you think of french people?

  • English Version

"The French eat a lot of bread, with every dish, salad, cheese. In the morning, they make bread and butter sandwiches to dip in coffee. They even have a dessert recipe they do "pain perdu".
Lin Zhan, Chinese student.
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"I think the French are very wary, especially about money. They want to know everything about the product before buying, it seems they are afraid to be riped off. Often, after having hesitated for a long time, they don't even buy it. "
Suwanna Oupathum, shopping, Bangkok.
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"In France, I found the people very ironic. They often make fun of others, when they have their backs turned. The French often make jokes about people's physical flaws, it's not very nice. "
Jane, Australian student.
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"The French love to talk and discuss. Their discussions are endless at times. In a group, at a "café", there are always two who make a verbal duel, and the others listen. "
Olof, Swedish, student.
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"I think the French and the French women are natural, and generally elegant with simplicity. The actors on TV are the same. It's not like us, it seems that everyone leaves from the hairdresser. "
Terry, American dummy.
____________________________
"The French can be very curious, they ask you:" What do you think of that? why do you agree with that? " In France, it looks like you should always have an opinion on politics, on events, on culture ... "
Mariko, Japanese student.
____________________________
"We rarely speak of money in France. If you are prompted with friends and you ask the price they have paid for the sofa, or DVD player, you will offend your hosts. "
Jennifer Hong Kong students.

"It's a cliché I know, but I agree that the French are individualistic, ie they do not speak spontaneously, in the evening they stay in small groups, it takes time to integrate into a group and, in general, it is introduced by someone. "
Monica, Brazilian artist.
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"I found the French very nice, especially the French women. "
Aristide, a Ghanaian journalist.
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"It's less difficult to find French who speak English with you, especially among young people. It is true that the French are very attached to their language, but for those who speak other languages, they do so willingly. "
Steve, British businessman.
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"I give you a tip: if you go in France, speak French with the French, it will be much easier to make friends and they will admire you, because French is not easy! "
Berd, German professor.
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"While in France, coffee is sacred, they always have a coffee after lunch! And sometimes in the middle of the morning, another in the afternoon. We spent hours in cafes in France. And plus, everyone smokes! "
Li Shan, Chinese student.
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"The French have formal greetings: we must shake hands, kiss, say hello, goodbye. They often want to know when we will see each other again. They always say: "we should eat together one of these days," then they never call you ... "
Charlotte, American actress.
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"France is a very beautiful country, Paris is a beautiful city. We eat good, the pastries are excellent. The French take the time to live, I appreciate that. They have flaws, of course, like everyone else, they are a bit chauvinistic, for example. "
Mathilde, Belgium, representative of trade.
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"I can not make general opinion on the French, they are all different, some are nice, some are less kind. It is true that sometimes it slows down, criticize everything, but they have so many qualities. In France, we love to discover, invent, question. "
Phil, a Canadian artist.
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"I do not agree with the stereotype that the French do not work. I know people who work a lot. Of course, government is sometimes a little difficult. You seem to bother the employees with your questions ... But it is not the same everywhere? "
Lavik, Norwegian architect.
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"I was quite shocked by the relationship between men and women in France. Before getting married, a couple can live together for several years, and even have a child! Women are much more free than us, they express what they think without hesitation. One day a boy came to visit me in my room, and when he sat on my bed, I found it shocking. "
Sung Hi Pak, Korean student.
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"For an Italian, the more difficult in France is human relations, much colder than here. People smile a lot in Italy, and have more patience than in France. In Italy, you can end up with a group of friends and walk like that aimlessly. In France, people always have a goal, one goal: go to the movies, etc at a party. "
Luigi, Italian musician.
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"If I compare with my country, France is far less organized. Ie there is a flexibility which is virtually non existant at home. Things can change in France at the last minute: a lecture is canceled, an appointment. I have the impression that the French do not do things as seriously as the Austrians, they always put a little distance, a little irony. "
Franz, Austrian student.
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"The way to study is really special in France: from kindergarten to the university, they ask students to reflect on problems, then formulate an opinion, personal opinion. For me, at home, the approach is more scientific: with summaries, analysis, you must support your arguments with facts and figures. In France, education attaches great importance to the learner. "
Erik, Danish, student.

  • Version Française
« Les Français mangent beaucoup de pain, avec tous les plats, la salade, le fromage. Le matin, ils se font des tartines de pain beurré qu’ils trempent dans le café. Ils ont même une recette de dessert qu’ils font avec du «pain perdu».
Zhan Lin, Chinoise, étudiante.
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« Je trouve que les Français sont très méfiants, surtout pour l’argent. Ils veulent tout savoir sur le produit avant d’acheter, on dirait qu’ils ont peur de se faire rouler. Souvent, après avoir hésité pendant longtemps, ils n’achètent même pas. »
Suwanna Oupathum, commerçante, Bangkok.
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« En France, j’ai trouvé les gens très ironiques. Ils se moquent souvent des autres, quand ils ont le dos tourné. Les Français font souvent des plaisanteries sur les défauts physiques des gens, ce n’est pas très gentil. »
Jane, Australienne, étudiante.
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« Les Français adorent parler et discuter. Leurs discussions sont interminables parfois. Dans un groupe, au café, il y en a toujours deux qui font un duel verbal, et les autres les écoutent. »
Olof, Suédois, étudiant.
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« Je trouve que les Français et les Françaises sont naturels, et en général élégants avec simplicité. Les acteurs à la télé sont pareils. Ce n’est pas comme chez nous, on a l’impression que tout le monde sort de chez le coiffeur. »
Terry, Américaine, mannequin.
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« Les Français peuvent être très curieux, ils vous demandent tout : "Que pensez-vous de ça ? Et chez vous, c’est comment ? Est-ce que vous êtes d’accord avec ça ?" En France, on dirait qu’il faut toujours avoir une opinion, sur la politique, sur les événements, sur sa culture… »
Mariko, Japonaise, étudiante.
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« On parle rarement d’argent en France. Si vous êtes invité chez des amis et que vous leur demandez le prix qu’ils ont payé pour le sofa, ou le lecteur DVD, vous allez choquer vos hôtes. »
Jennifer, Hong Kong, étudiante.



« C’est un peu un cliché je sais, mais je suis d'accord pour dire que les Français sont individualistes, c’est-à-dire qu’ils ne vous parlent pas spontanément, dans les soirées ils restent en petits groupes, il faut beaucoup de temps pour s’intégrer à un groupe, et en général, on y est introduit par quelqu’un. »
Monica, Brésilienne, artiste.
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« Moi, je trouve les Français très gentils, surtout les Françaises. »
Aristide, Ghanéen, journaliste.
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« C’est de moins en moins difficile de trouver des Français qui acceptent de parler anglais avec vous, surtout parmi les jeunes. C’est vrai que les Français sont très attachés à leur langue, mais pour ceux qui savent parler d’autres langues, ils le font volontiers. »
Steve, Britannique, homme d’affaires.
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« Je vous donne un conseil : si vous allez en France, parlez français avec les Français, ce sera beaucoup plus facile pour vous faire des amis et ils vous admireront, parce que le français, c’est pas facile ! »
Berd, Allemand, professeur.
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« Alors en France, le café c’est sacré, il leur faut toujours un café après le déjeuner ! Et quelquefois un au milieu de la matinée, un autre dans l’après-midi. On passe des heures dans les cafés en France. Et en plus, tout le monde fume ! »
Li Shan, Chinoise, étudiante.
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« Les Français sont formels dans les salutations : il faut serrer la main, faire la bise, dire bonjour, au revoir. Ils veulent souvent savoir quand on se reverra. Ils disent toujours : « il faudrait qu’on mange ensemble un de ces jours », puis ils ne vous appellent jamais… »
Charlotte, Américaine, actrice.
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« La France est un très beau pays, Paris est une ville magnifique. On mange bien, les pâtisseries sont excellentes. Les Français prennent le temps de vivre, j’apprécie cela. Ils ont des défauts bien sûr, comme tout le monde, ils sont un peu chauvins par exemple. »
Mathilde, Belge, représentante de commerce.
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« Je ne peux pas faire de jugement général sur les Français, ils sont tous différents, il y en a des gentils, il y en a des moins gentils. C'est vrai que parfois, ils râlent un peu, critiquent tout, mais ils ont tant de qualités. En France, on adore découvrir, inventer, questionner. »
Phil, Canadien, artiste.
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« Je ne suis pas d'accord avec le stéréotype qui consiste à dire que les Français n'aiment pas travailler. J'en connais qui travaillent beaucoup. Bien sûr, dans les administrations quelquefois c'est un peu difficile, on a l'impression de déranger les employés avec nos questions... Mais c'est partout pareil non ? »
Lavik, Norvégien, architecte.
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« J'ai été assez choquée par les rapports entre hommes et femmes en France. Avant de se marier, un couple peut vivre ensemble pendant plusieurs années, et même avoir un enfant ! Les femmes sont beaucoup plus libres que chez nous, elles expriment ce qu'elles pensent sans hésiter. Un jour, un garçon est venu me rendre visite dans ma chambre, et quand il s'est assis sur mon lit, j'ai trouvé ça choquant. »
Pak Sung Hi, Coréenne, étudiante.
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« Pour un Italien, le plus difficile en France ce sont les rapports humains, beaucoup plus froids que chez nous. Les gens sourient beaucoup en Italie, et ils ont plus de patience qu'en France. En Italie, on peut se retrouver avec une bande de copains et se promener comme ça sans but précis. En France, les gens ont toujours un but, un objectif : aller au cinéma, à une fête etc. »
Luigi, Italien, musicien.
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« Si je compare avec mon pays, ou l'Allemagne, la France est un pays bien moins organisé. C'est-à-dire qu'il y a une "flexibilité" qui n'existe pratiquement pas chez moi. Les choses en France peuvent changer à la dernière minute : un cours annulé, un rendez-vous. J'ai l'impression aussi que les Français ne font pas les choses avec autant de sérieux que les Autrichiens, ils mettent toujours une petite distance, un peu d'ironie.»
Franz, Autrichien, étudiant.
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« La manière d'étudier est vraiment spéciale en France : depuis l'école maternelle jusqu'à la fac on demande aux élèves de réfléchir sur des problèmes, puis de formuler une opinion, un avis personnel. Chez moi, l'approche est plus scientifique : on demande des synthèses, des analyses, on doit soutenir ses arguments avec des faits et des chiffres. En France, l'éducation attache beaucoup d'importance à la personne qui apprend. »
Erik, Danois, étudiant.

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Chocolate Lovers Tart

Ingredients:

200 g all butter biscuits (the nicer the biscuits, the nicer the base)
50 g butter
1 tablespoon of golden syrup
200 g of dark chocolate
250 ml whipping cream
Icing sugar to decorate

Easy method:

Crush the biscuits. Add the melted butter and golden syrup and stir well.
Pour the mixture in the tin and press onto the base with a tablespoon to create an even surface.
Chill in the freezer.

Whip the cream.
Melt the chocolate smoothly and allow to chill !!
If the chocolate is too warm it will melt the whipped cream so be extra careful.
Mix the chocolate and the cream.
Take the base out of the freezer and pour the chocolate mousse.

Chill for a least 2 hours or in an emergency place it in the freezer but don't forget it!
Enjoy!!


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Next move: Chiswick!

Quelques photos pour la famille!
Vous etes deja les bienvenus...

     
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Next_move_Chiswick.zip (1557 KB)

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Climbing Lion's head

A Prefect day in Cape Town...
We went to Fishoek's beach in the morning/afternoon enjoying a swimm and surfing the waves.
At 5pm we quickly went home to have a shower and make a picnic (Tuna/Potatoe salad on the menu)
We drove to the bottom of Lion's head and started our ascension.
When we got to the top, the clouds covered the sun so we missed the sunset on the ocean.
But soon the almost full moon appeared and helped us come down the mountain.
We enjoyed our picnic and went for a drink in Cape Town famous bar Riffikis.
 
 

           
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Climbing_Lions_head.zip (2761 KB)

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